classificação dos tipos de leite

Classificação dos tipos de leite

Veja uma forma de você saber sobre os tipos de leite. Eu por exemplo gosto de leite desnatado, mas precisei ler um pouco para descobrir a diferença, entre o leite desnatado e o leite integral.
A diferença é que o leite desnatado ele possui em torno de 0,5% de teor de gordura.No integral, é até seis vezes maior o seu teor de gordura, ou seja, a diferença está na quantidade de gordura que cada um possui.

Você já leu na embalagem do leite que tem escrito: leite UHT,
Você sabe o que significa esta sigla? Pois bem vejamos: É uma sigla que, em inglês, quer dizer “ultra-alta temperatura”. É um método de eliminação das bactérias do leite longa vida, que é embalado em caixinha. “Esse tratamento térmico mata tanto as bactérias maléficas quanto as benéficas, que são os lactobacilos responsáveis por ativar a flora intestinal", diz a nutricionista Rafaela Neres. Já o leite que vem na embalagem em saquinho é pasteurizado, submetido a um processo de choque término com temperaturas menores. Por isso, o prazo de validade diminui em relação ao leite de caixinha, e ele deve ser mantido na geladeira mesmo antes de ser aberto.
O leite pasteurizado recebe a classificação em três tipos – “A”, “B” ou “C” – de acordo com a manipulação industrial do leite e a quantidade de microorganismos que é gerada. "O leite tipo B tem uma carga microbiana menor do que o leite C, porque geralmente a ordenha é mecânica e o leite é oriundo de poucas fazendas. Então, o leite B já tem um controle melhor”, explica a engenheira de alimentos Ana Patrícia Souza Araújo. O leite tipo A é o que tem a menor quantidade de microorganismos: em todo o processo de produção não há nenhum contato manual.